Les mignardises

Projet: Les mignardises / Résidence au Quai de Batterie, France

Au cours d’une résidence d’artistes au Quai de la Batterie, à Arras, j’ai poursuivie une recherche en observant le nombre incroyable de Boulangeries-Patisseries que l’on retrouve un peu partout sur le territoire arrageois. Tropézienne, mousseline, baba au rhum, merveilleux ou simplement pâte à choux ; font appel à des sensations physiques, gustatives, ou même psychologiques qui ne peuvent laisser personne indifférent.

Les gâteaux et les diverses pâtisseries ne sont pas seulement une judicieuse association d’ingrédients, ils sont aussi l’expression d’une culture et d’une histoire. Riche de symboles, la pâtisserie, plus encore que la cuisine, est la gardienne de nombreuses traditions.

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